２月２７日（金）「食べ物の旅　福島県」

・ごはん

・牛乳

・ソースカツ

・ゆでキャベツ

・こづゆ

今日は今年度最後の「食べ物の旅」でした。全国各地の郷土料理を紹介する「食べ物の旅」、最後の旅は「福島県」。福島県に伝わる郷土料理の中から「こづゆ」と「ソースカツ」を紹介しました。

「こづゆ」は100年以上も前から食べられている会津地方の郷土料理で、ハレの日に食べられる縁起のよい料理だそうです。

貝柱の出汁で山の幸を煮込んだ汁物で、会津塗の手塩皿を使っていただくことを、福島県で本場のこづゆを食べたことがある調理員さんが教えて下さいました。

貝柱を利用することが難しかったので、鰹と昆布の出汁で、里芋やきくらげ、お麩などを煮込んでつくりました。なじみの薄い食材も多く、特に低学年の子たちは口に合うかなと心配でしたが、１年生も「おいしい！」とよく食べてくれていました。