麦飯 牛乳 鮭のちゃんちゃん焼き 芋団子のスープ


今日は北海道の食べ物です。
『鮭のちゃんちゃん焼き』北海道の郷土料理のひとつです。鮭を丸ごと二枚におろし、そのまま鉄板のうえに広げて、酒、みりん、すりりんご、とうがらしなどを練りこんだ味噌をぬりながら焼き上げるのが本場での調理法です。「ちゃんちゃん焼き」という名前の由来は定かではありませんが、
◎お父ちゃんが焼いて調理するから
◎鮭を焼く時に鉄板がチャンチャンという音を立てるから
など、いろいろな説があります。