キビナゴの産地は鹿児島です。
体側に美しい銀色と青の帯をもつ小さな魚で、産卵期である春先に多く獲れたことから、昔は肥料として、またはカツオやタイの一本釣り用の餌として利用されていました。
しかし、脳の働きをよくする働きのＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）や血液の流れをよくする働きのＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）などの不飽和脂肪酸を多く含むことで注目されています。