１月２７日（火）「全国学校給食週間『自分の体を見つめよう～成長期の体をつくる給食～』」

『鉄分強化メニュー　～鉄分の働きについて知ろう～』

・背割りロールパン

・牛乳

・鉄骨スラッピージョー

・ひじきのサラダ

・ポトフ

全国学校給食週間３日目の今日は、鉄分について紹介しました。

鉄分は、細胞に必要な酸素を体のすみずみまで運ぶ働きがあり、不足すると、集中力がなくなったり、疲れやすくなったりしてしまいます。また、骨の形成、免疫、また脳の正常な働きのためにも欠かせず、成長期のこの時期にしっかり摂りたい栄養素です。

今日はレバーやひじき、大豆など鉄分豊富な食品を献立に取り入れて紹介しました。

スラッピージョーは、ひき肉をケチャップで煮込みパンに挟んで食べるアメリカ発祥の料理なのですが、レバーを加えてもレバーの臭みがせず、とても食べやすく仕上げることができました。レバーが苦手という子も「レバー感じない」とよく食べてくれました。