今日は、「食育の日」と言うことで、ＳＤＧｓ給食でした。おかずや汁物などには、いつもとはちょっと違ったネーミングがされています。

　そして、「国清汁（こくしょうじる）」については、こんな説明がついていました。

「伊豆の知恵、ＳＤＧｓな国清汁」

　伊豆の国市韮山にある国清寺では、昔から野菜の皮まで無駄にしないで使う、国清汁が作られてきました。にんじんも、大根も、皮をきれいに洗って使えばおいしく食べられます。食材を最大限に使うことは、私たちが目指すＳＤＧｓの考えに沿っていますね。国清寺の知恵から、食材の使い方を見直してみましょう。

　※今日は、国清汁のだしに使った昆布をきんぴらに使っています。