食欲の秋。

今日はほうれん草です。
ほうれん草をマグロと一緒にトマトソースでからめました。
ほうれん草は緑黄色野菜の中でも、栄養価が高い野菜です。
鉄分が豊富で、葉酸やマンガンなども豊富に含まれるので、
貧血予防の代表野菜です。
鉄分は、ビタミンCやタンパク質と一緒に摂ると吸収率が上がるので、
効率よく体内に吸収できます。
貝類やごま、レバーなどと一緒に食べるとさらに効果が上がります。