今日は「食べ物の旅　新潟県」献立は麦ご飯、牛乳、車麩の揚げ煮、スキー汁、野菜ののりずあえです。
　新潟では煮物や揚げ物、味噌汁などいろいろな料理に車麩が使われています。もちっとして食べ応えがあるのが特徴です。スキー汁はスキーが伝えられた時代に考えられた、さつま汁や豚汁に似た汁物です。具はスキーにまつわるものにたとえられているそうです。
（例）豆腐→雪、あられ、しいたけ→雪よけのかさ、など