今日は黒糖パンでした。
砂糖には上白糖や三温糖などがあり、
これらはサトウキビやテンサイから作られます。
上白糖や三温糖は、絞り汁を精製して作りますが、
黒砂糖は、サトウキビの絞り汁をそのまま煮詰めて作ります。
だから、黒糖は上白糖などよりも糖度は低いですが、
甘みを強く感じられるのが特徴です。
今日の黒糖は沖縄県などで作られた黒砂糖を使っています。